皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋『度胸で仕入れ、情熱で売る！』
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！

『シズル感』という言葉をご存知でしょうか？あまり、耳慣れない言葉のように思われますが、解り易く言うと、『美味しそうに感じること！』を指しています。普段、何気なく見ている物の中にも、このシズル感が大きく影響していて、商品の売り上げにも関わるくらいに、食品業界では当たり前のように使われている言葉なんです。

この『シズル』という言葉は、肉が焼ける『ジュー、ジュー』という音の英語の擬音からきているそうで、それが現在では、瑞々しさや、美味しさの表現として使われています。雑誌の写真や、カップラーメンのパッケージなどは、それを見た瞬間に『あ！おいしそう！』と思わせることがとても大切で、香りや温度が伝わってくるような臨場感が感じられるものだと、ついつい手に取ってしまうのだそうです。

実は、私の所でも、お客様に商品の説明をする際には、このシズル感をとても大切にしています。私どもの話を聞いて『あ！おいしそう！飲んでみたい！』と思ってもらえることが大切なんです。

例えば日本酒の場合ですと、このような説明が出来ます。『このお酒、実はレモンの香りがするんですよ！焼酎造りに使われる黒麹で仕込むことで、キレのある酸味を表現しています。ただし、香りはレモンでも、味わいは酸っぱくありません。さらりとした口当たりとほのかな甘みが後口に広がって、芳醇な旨味を感じることができます』と、こんな感じですが、口頭で説明するのと、文章に起こすのとでは、勝手が違って上手にできませんね(汗)

このように、味わいの説明をはじめ、飲み方のご紹介をする時などには、出来るだけ実体験に基づいて、美味しさを感じて頂けるように心がけています。とはいえ、すべての商品を飲むわけにもいきませんし、飲んだとしてもお客様に理解して頂けるよう『味』を言葉で説明することはとても難しいと感じています！

とりあえず、日々の晩酌をはじめ、色々な所に出かけていって、自分自身がざまざまな美味しさの体験をし、表現力を鍛えることが大切だと感じています。

本日も、最後まで読んでいただきまして、ありがとうございました。

『笑顔は最高のサービス！』
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『お酒の学校を始めます』
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