皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋『度胸で仕入れ、情熱で売る！』
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！

日本酒の冷蔵庫の空きスペースも徐々に少なくなって、冷蔵庫に活気が戻ってきましたが、一気に入荷してきているお酒の仕分け作業に追われています！特に、今の時期は、各蔵元様から沢山のにごり酒が届くので、ご来店いただいたお客様との会話も、ついつい、にごり酒の話題になってしまいます。

今日も、常連のお客様との話の中で、『やっぱり、この時期はにごり酒を飲まないとねぇ～！』『ところで、どのにごり酒を飲み比べたらいいのかな？迷っちゃうな～』と言うような会話がありました。その方の味の好みを知っている私は、二種類のにごり酒ををお勧めして、次回のお酒の提案も合わせてさせて頂きました。お客様の顔と名前を覚えるのと同時に、その方のお酒の好み、好きな味わいの傾向を覚えるように心がけています。

日々、多くのお客様と接する中で、大切にしていることがあります。それは、『お客様と共通の『味』を見つけることです』好みや味覚は、人それぞれ違います。例えば、普段度数の低いお酒(13,14度くらい）を飲んでいる方は、15度のお酒を強いと感じます。反対に普段16度以上の原酒を飲みつけている方なら15度のお酒は軽いと感じるでしょう。その方が辛いと感じるお酒はどれなのか、甘いと感じるお酒はどれなのか、お客様と色々なお話をさせて頂く中で、共通の『味』を見つけるようにしています。

大変ありがたいことに、知り合いに聞いたり、インターネットで調べてたりして、初めてご来店下さるお客様が増えてきております。初めてご来店される方は、皆さん決まって冷蔵庫にびっしりと並んでいるお酒を目にして、驚かれ、どれを選んでいいのか途方に暮れられます。そこで、ご希望を聞かせて頂くのですが、その際に『共通の味』を見つけるため、色々なご質問をさせて頂います。

ご自分用ですか？贈答用ですか？サイズは一升瓶又は四合瓶、飲み方は冷ですか？燗ですか？香りのよいお酒が好きですか？お食事しながら飲みますか？お好きなお酒の銘柄はなんですか？などなど。お客様の中にはいろいろ質問されて戸惑ったり、面倒くさく感じられる方もおられるかと思います。ですが、これも、お客様と共通の感覚を持ちたいと言う気持ちの表れと思って、大目に見て頂けると助かります。

そして、お選びさせて頂いたお酒をお飲みになった感想をぜひ聞かせて頂きたいと思っています。甘かったか、辛かったか、すっきり感じたのか、重く感じたのか。次のお酒を選ぶ参考になります。そうして何度かこのようなやり取りを繰り返していくと、その方のお好みが分かるようになります。それと同時に、お客様自身もご自分でお酒を選ぶことができるようになります。どうか、面倒くさいと思わず、ご一緒に『お酒探しの旅』にお付き合いいただけたら有難りと思っています。

私とみどりさんからのお願いのお話でした<(_ _)>

本日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

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