皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋『度胸で仕入れ、情熱で売る！』
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！

今年の新酒も大方揃ってきたので、日本酒冷蔵庫の棚割りを今一度見直すべく、ちょっと変更してみました！すべての種類を移動するとなると大変なことになってしまうので、今回は『四号瓶サイズ(720ml)』を中心に、レイアウトを変更してみました。

今回のテーマは『分かりやすさ＆選びやすさ』です。3月は、転勤や退職など、贈り物を探しにご来店下さる方がとても多くなる時期で、今日もご贈答品のご相談に見える方がいらっしゃいました。また、これからの季節は、初めてお見えになるお客様も多いことから、少しでも選びやすくなるように並べ替えることにしました。

もし、自分がお客様の立場で、初めて来店した時に、どんなふうに並んでいたら見やすくて選びやすいのだろうか・・・？まずは『ご贈答品』としてお買い求めいただくことの多いお酒が、品評会や鑑評会用に造られた日本酒です。それらを一堂に集めて『日本酒の最高峰、鑑評会出品酒』と書いた付箋をガラス面に貼りつけました。蔵元ごとにバラバラに並んでいては、どれが良いのか選ぶ際に迷ってしまいますが、同じクラスの物を見比べることができるので、お客様はもとより、私たちもお勧めするのにとても便利になりました。

続いて、ご自分用のお酒をお探しになる方のためにに、お酒の香りや味わいに注目して並べてみました。お客様からよく『おすすめの酒はどれですか？』とご質問をお受けするのですが、そんな時にお客様のお好みの味わいを知るために、こちらからいくつかの質問をさせて頂いています。

その質問が『香りの有無』と『後口の甘さ』です。その質問を踏まえて、香りが華やかな物と香りが控えめな物とに大きく分け、香りの華やかな物の中でも味わいが甘くフルーティな物と後口がすっきりとしたものとに分けてみました。そして、コーナーの前には『香り華やか、フルーティ』と『香り華やか、後口キリリ』と『香り控えめ』と書いた付箋を貼りつけてみました！

一つ、一つの商品にはそれぞれの商品説明が書かれていますが、どれが自分の好みの味わいなのか探すのはとても大変です。お客様が『探しやすく、選びやすい』という事は、私たちにとっても『説明しやすく、おすすめしやすい』という事になります。お好みのお酒が見つかった時のお客様の嬉しそうな笑顔を見るたびに、私たちもホッとすると同時に、また頑張ろうと、身が引き締まる思いになります。今回のレイアウトがお客様にとってプラスになりましたら、嬉しいなあと思っております。皆様のご来店をお待ちしてしております。

本日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

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