皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

昨日に引き続きワインネタで申し訳ありません。日頃からワインを飲んでいる方はもとより、これからワインを飲み始めようと思っている方の中には、ワインはとても難しいものだというイメージを持っている方が多いように思われます。ワインを選ぶ時のポイントや、飲み方等がよく分からないと相談を受けますが、中でも、一番相談が多いのが『自宅での保管方法』についてです。

そこで、今日は、『これさえ守ればもう安心！ワイン管理の鉄則３か条』をお話ししたいと思います。ワインは物凄くデリケートなお酒だと思われていますが、実は意外と強いお酒なんです。むしろ、日本酒の方が温度管理などに気をつけないと品質が変化し易いのですので、神経を使います。

ワインを保存するうえで気をつけたいのは、『光』・『臭い』・『温度変化』の三つです。これらの事は、お酒全般に当てはまるのですが、特にワインにとってはとても大切で、これらのうち、どれか一つでも注意が欠けてしまうと、せっかくのワインが悲しいことになってしまいます。

まず『光』ですが、太陽の光や蛍光灯の紫外線は要注意です。白ワインなどは、『ロゼ化』と言ってピンク色に変色し、味わいも変わってしまいます。続いて『臭い』ですが、香りや臭いの強いもの（例えば、キムチとかニンニク等）と一緒に保管するとコルク栓などを通して臭いが移るとも言われていますので、出来るだけ同じところには保管しない方が良いと思います。特に、冷蔵庫内で保管する際には注意が必要です。

そして『温度変化』については、寒過ぎず、暑過ぎないところで、年間の温度変化の少ない所で保管してください。１５度から２５度くらいまでに抑えられれば最高のコンディションだと思います。よく言われる『湿度』に関しては、日本は湿気があるのでそれほど気にする必要はないと思います。

このような事を考えながら、ご自宅における最良の場所を探してみましょう！日が当たらなく静かで、臭いのきつい物がなく、温度変化の少ない所。例えば、床下の収納庫や押し入れ等などがあげられると思いますが、近年の夏の暑さを考えると、真夏の締め切ったエアコンの利いていない室内はかなり高温となりますので、夏場は短期間であれば冷蔵庫の方が安心かと思います。

ただし、冷蔵庫はモーターの振動と一緒に入っている食品の『臭い』があるため、長期保管には適しません。長期間に渡ってワインを保管する際には、専用のワインセラーを使う事をお勧めいたします。ワインの保存・管理が難しいと思っていた方も、これさえ気にしていれば心配なく、自宅でワインを楽しむことができます！

本日も、最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

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