店主の独り言

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2019.12.06
『美智子さん、おめでとうございます！』

皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋『度胸で仕入れ、情熱で売る！』
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

本日、忙しい酒造りの合間を縫って、結城酒造の浦里美智子杜氏にお越しいただきました！すでにご存じの方も多いと思いますが、美智子さんはこの度、『常陸杜氏』の認定試験に見事合格した三名のうちの一人なんです。

今日は、茨城県知事への表敬訪問の後に、わざわざ当店にお立ち寄りいただきました。せっかくの機会なので、『常陸杜氏の認定証』と、『常陸杜氏オリジナル法被』を見せて頂き、記念写真まで撮らせていただきました(笑)

『常陸杜氏』の認定制度は、茨城県酒造組合と茨城県が、日本酒造りの技能継承を目的に設立した制度で、実に様々な試験や研修があり、合格するにはとてもハードルが高いのだそうです。その難関を突破した三名の『常陸杜氏』には、茨城の酒造りをけん引するリーダーの役目が期待されているので、頑張って欲しいですね！

話を今期の酒造りに戻しますと、結城酒造さんでは、ナント！酒造りの要でもある『麹室（こうじむろ）』を何十年ぶりに大改造したそうです。広さは今までと変わらないそうですが、至る所に最新の設備が導入されたことで、更なる酒質の向上が期待できるそうです。

さらに、今期から、新しい醪（もろみ）タンクを、二基導入したそうで、これにより安定した丁寧なお酒の管理が可能となったそうです。他にも、様々な改良や試みを行っており、今期の酒造りにかける熱い想いを伺うことが出来ました。

現在店頭には、8種類の『結ゆい』が並んでいますので、この機会に是非、色々な味わいをお楽しみいただきたいと思います。

最後に、今年の新酒は来週以降に順次出荷の運びとなるそうで、『結・まっしぐら・うすにごり』に始まり、昨年から登場している『いちばんぼし』、『きたしずく』等となっているそうです。

発売まで、もうしばらくお待ちください！

本日も、最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。

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