店主の独り言

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2020.02.17
『和歌山の黒牛、山形の杉勇、岐阜の無風』

皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今日は、まだご案内していない新作や新酒がたまってきてしまったので、一挙３県３蔵のお酒をご紹介したいと思います。

まず初めにご紹介するのは、和歌山県の名手酒造店さんが醸す『黒牛』の限定品『黒牛・純米酒・別誂（べつあつらえ）』です。蔵の出荷量の95％超が純米醸造の純米酒に特化した蔵元で、地元への出荷比率も60％台を維持するなど、地元においても純米酒が愛飲されています。

やや硬めの水質のため、味わいに幅があり柔らかく、旨味や飲みごたえのある酒質となっています。日々、社員の醸造技術の錬磨、研鑽に努め、製造設備の向上などにも意欲的な蔵元で、その根底には蔵も風土に合わせた酒造りと、蔵の個性を大事にしたいという思いがあります。

『黒牛・純米酒・別誂（べつあつらえ）』は、通常２回火入れするところを１回のみにし、蔵元内の冷蔵庫にて熟成させることで、まろやかでコクのある完成度の高い純米酒となっています。柔らかな香りと米の旨味と甘味が引き出された幅のある味わいは、冷やからぬる燗まで楽しめる食中酒です。

続いてご紹介するのは、山形県の杉勇酒造さんが醸す『杉勇・生酛山卸特別純米生原酒』です。山形県産の美山錦（55％精白）を昔ながらの山卸で仕込んだ生酛純米の生原酒です。ふくよかな味わいとキレのある後口が楽しめます。同じ造りで超辛口に仕上げた『赤福助・生酛超辛口純米』との飲み比べのお勧めです。

最後にご紹介するのは岐阜の玉泉堂酒造さんが醸す『無風・純米吟醸生原酒』です。岐阜県だけで栽培されている大粒の酒造好適米『ひだほまれ』で醸した爽やかな香りと瑞々しい飲み口の搾りたて生原酒です。

今日は、和歌山、山形、岐阜のお酒をご紹介させていただきました。まだまだ、ご紹介できていないお酒が沢山あるので、これからペースアップしていきたいと思います(笑)

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

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