皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今日は、『夜明け前』の銘柄で知られる長野県の辰野町にある小野酒造店さんからこの秋に新発売された『夜明け前・山恵錦　純米酒』をご紹介したいと思います！

初めて耳にする方も多い『山恵錦（さんけいにしき）』と言うお米は、長野県において今後力を入れていく注目の酒造好適米です！長野県の新たなる酒造好適米として2017年に品種登録された山恵錦（さんけいにしき）は、出羽の里とコシヒカリなどの飯米のお米を親にもち、長野の気候や風土に合った酒米で、優しくさっぱりとした味わいが特徴です。

長野県は『美山錦』など酒米の産地として知られていますが、平成6年に品種登録された『ひとごごち』以来、なんと！四半世紀ぶりに登場してきた、新時代『令和』とともに誕生した新しい酒米です。名前の由来は『信州の山々からの恩恵』をイメージして名付けられました！

本日ご紹介する『夜明け前・山恵錦　純米酒』は、蔵元として初めて仕込んだ挑戦のお酒だそうです。蔵の地元、上伊那郡南箕輪村産の契約栽培米『山恵錦（精米歩合60%）』で醸したお酒を、蔵元内の冷蔵庫にて一夏じっくりと熟成させてから、加水、火入れを経てこの度商品化されました。

蔵元曰く、穏やかな香りの中にも、すっきりとした味わいが感じられ、食事とともに楽しめます。また、これからの季節は温めて、お燗酒としてもお楽しみいただけます。

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