皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今日は、当店で大人気の地酒『富久心』を醸す日立市の椎名酒造店さんから本日新発売となった『富久心・純米大吟醸・鳳凰（ほうおう）』をご紹介させていただきます。届けに来てくれた6代目蔵元兼杜氏でもある椎名健次郎さんから、お酒の酒質やこの商品に対する想いをいろいろと伺いましたので、ご紹介させていただきます！

椎名酒造店さんの代表銘柄『富久心』は、椎名健次郎さんの祖父から父へと様々な試行錯誤を繰り返した末にたどり着いた味わいで、今も変わることなく椎名酒造店のアイデンティティとなって現在も受け継がれています。

椎名健次郎さんが杜氏となって10年が経ち、これまで学んできた技と経験を詰め込んだ逸品が、本日ご紹介する『富久心・純米大吟醸・鳳凰（ほうおう）』です。『鳳凰』とは、蔵元が富久心を主銘柄とする前に使用していた名称で、これまで大切にしてきました。これからの新たな10年を歩んでいくため、先人達が積み上げてきた歴史に恥じない酒造りを行っていく決意として『鳳凰』の字を使うことにしたそうです。

気になる中身は、椎名酒造店さんが得意とする長野県産の美山錦を35％まで磨いて、茨城県の誇る吟醸酵母『M-310』で醸した純米大吟醸を一度火入れして加水処理したものです。甘味、酸味だけではなく微かな苦み、渋みも絡みながら調和していく美山錦の特長がよく表れた仕上がりになっています。

また、パッケージにも様々なこだわりが詰め込まれています。上品な白フロスト瓶に貼られているラベルの紙には、この商品の為に特注した茨城を代表する『西ノ内』の手すき和紙が使われています。スカイブルーの銀の箔押しで作った特注のラベルには、鳳凰が空に飛び立つさまをイメージした地元の女流書家による『鳳凰』の文字が描かれています。今回は青い和紙に銀の箔をまぶした涼しげなラベルですが、秋冬にはまた違ったイメージでの展開も考えているそうで、今からとても楽しみです。

是非、この機会に椎名酒造店さんの新商品『富久心・鳳凰』をお楽しみください！

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

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