皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今年は4月になってから、寒暖の差が激しく、私たちもいまだにダウンジャケットを着ています。(笑)それでも、朝晩の冷え込みは大分やわらぎ季節は着実に進んでいるのを感じます。そんな中、今年の『夏酒第一弾』が長野県の真澄さんから入荷してきました。え~もう夏酒ですか？という声が聞こえてきそうですが・・・・(笑)

ところで、数年前から耳にするようになってきた『夏酒』という言葉ですが、秋に出荷される『ひやおろし』などと違って、夏酒に関する明確な定義はないんです。まあ、ざっくりと、夏の暑い時でも美味しく楽しめるような味わいのお酒を『夏酒』と呼んでいます。

本日ご紹介する『真澄・純米吟醸・すずみざけ』は、『伝統と革新』を掲げる真澄さんの季節限定酒で、7号酵母で醸した酒を、1年を通して味わいの変化を感じて頂くシリーズです。11月下旬の第一弾『あらばしり』に始まり、春の『うすにごり』、そして今回の夏酒『すずみざけ』になります。

長野県産『ひとごこち（精米歩合55％）』と7号酵母に白麹を用いてほのかな酸味をアクセントに仕上げたアルコール度数14度の軽やかな飲み口のお酒です。

蔵元曰く、蔵元曰く、夏の高原に吹き抜ける透明感のある空気、生命力に満ちた草花の佇まいをイメージした一本に仕上げました。白麹由来の爽やかな酸を加えることで、これまでになかった軽快さと爽やかさを感じる口当たり、繊細な夏の食材に合わせ、ほのかな酸味がアクセントになっています。

今年の『夏酒』はこれから本番を迎えます！日々、気温の変化の激しいこの時期、その時々の気分でお楽しみください。

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

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