皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

明日21日土曜日は、蔵元イベント第二弾が『立ち飲みきなせ』にて開催されます。今回は、結城市の武勇さんから常陸杜氏認定者の『深谷篤志杜氏』をお迎えして、武勇さん秘蔵の逸品や代表銘柄などをお楽しみいただきたいと思います。杜氏ならではの貴重な話が聞ける絶好の機会ですので、皆様のお越しをお待ちしています。

そこで今日は、深谷篤志杜氏が毎年挑戦している渾身の一品『ちちんぷいぷい』の特別限定酒をご紹介したいと思います。

先日のブログでもご紹介させていただきましたように、『武勇 智仁武勇（ちちんぷいぷい）』は、今から3年前に登場した伝統的な『酵母無添加生酛造り』のお酒です。武勇さんは、すでに生酛での酒造りを行っていましたが、酵母を加えないで酒を造るという現代の酒造りでは考えられない製法で造った画期的なお酒です。酒蔵に住み着いている様々な微生物の力を借りて醸されていく様子は、まさに魔法やおまじないの世界です！

本日ご紹介する『特別限定酒』は、ちちんぷいぷいの魅力でもあるコクと旨味がたっぷりと詰め込まれた逸品です。『ちちんぷいぷい』は、一切の濾過をせず、お酒本来のガス感を損なわないように直詰めと言う手法で瓶詰めしています。それ故、お酒には若干のおりが混ざり、霞のかかったような見た目になります。

また、瓶詰めしていく中で、最後にはおりの多い部分が残ってしまいます。その部分だけを詰めたのが、本日ご紹介する商品なんですよ。滓好きの私としてはまたとない商品で、個人的には『ちちんぷいぷい』の滓だくバージョンと呼んでいます(笑)

トロリとしてスッキリとした飲み口から、爽やかなミルキーのような旨味がひろがり、芳醇なコクが口の中一杯に広がってきます。通常の物では感じることのできないコクと旨味が感じられる貴重な一本となっています。この機会に、深谷篤志杜氏渾身の一滴をご堪能下さい。

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

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