店主の独り言

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2022.08.21
『ひやおろし第二弾は、宮城県の水鳥記と佐賀県の天吹コスモスです』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今週になってから今年の『ひやおろし』の入荷が始まりました。まだ8月で暑さも続いているのに、もう秋のお酒ですか！と思われる方も多いかと思いますが、9月になると各蔵元から一斉にひやおろしの出荷が始まります。

先日のブログで、今年のひやおろし第一弾として佐賀県の『天吹・金色』をご紹介させていただきましたが、続けて天吹さんから秋を代表する『コスモスの花酵母』と『雄町（精米歩合65％）』で醸したお酒『天吹・純米雄町ひやおろし』が入荷してきました！花酵母の名手として知られる天吹酒造さんは、様々な花から抽出した酵母を使ってお酒を醸していますが、これほどまでに酵母と季節がぴったりと合うのは珍しいですね。

一口含むと上品な甘みが柔らかく広がり、丸みのあるふくよかな味わいとしっかりとした旨味が感じられ、程よい酸味が後口のキレの良さを演出してくれます。冷やからぬるめのお燗迄、幅広い温度帯で楽しめる逸品です。蔵元曰く、脂ののった魚の塩焼きがお勧めです。

続いてご紹介するのは、宮城県気仙沼の角星さんが造る『水鳥記・特別純米ひやおろし』です。プリントボトルには色鮮やかな紅葉がちりばめられていて、目でも楽しめる工夫が施されています。本格的な紅葉はまだまだ先ですが、ボトルに描かれた紅葉を愛でながら味わうのも一興ですね。

地元産の酒米『蔵の華（精米歩合55％）』で醸したこのお酒は、さらりとした爽やかな飲み口の中にも、上品な甘みと芳醇なコクと旨味が感じられます。香りと味わいのバランスの素晴らしさは、流石ですね~。さっぱりとした味付けの物にも、しっかりとした濃い味付けのお料理にも合って、秋の味覚にぴったりです。

また、同じ『蔵の華（精米歩合44％）』で醸した『水鳥記・純米大吟醸』も入荷しています。もう少し香り高いお酒がお好きな方にはこちらもお勧めです。上品な甘みが柔らかく広がり、丸みのあるふくよかな味わいとしっかりとした旨味が感じられ、程よい酸味が後口のキレの良さを演出してくれ、冷やからぬるめのお燗迄、幅広い温度帯で楽しめる逸品です。蔵元曰く、脂ののった魚の塩焼きがお勧めです。この機会に、同じ酒米で醸した精米歩合の違うお酒の飲み比べもお楽しみください！