店主の独り言

blog

2022.12.10
『千曲錦搾ったまんまと帰山のお燗専用純米酒が入荷してきました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今朝は水戸でも零度近くまで冷え込み、霜のおりたところもあるそうです。この後は一層冷え込むそうなので、温かくしてお過ごしください。そこで今日は、長野県の千曲錦酒造さんから届いた『帰山　Extra　Editionお燗専用　純米酒』としぼりたて新酒の『搾ったまんま活性純米生原酒』をご紹介したいと思います。

酒蔵のある佐久市は佐久平と呼ばれる標高700ｍの高原で、北に浅間山山系、南に八ヶ岳連峰に囲まれた厳寒の地域です。『帰山』という名前には、『山へ帰る』『ふるさとへ帰る』『自らに帰る』、そして『酒造りの原点に帰る』という意味が込められています。

まず初めにご紹介するのは、毎年この時期にだけ数量限定で発売される『帰山　Extra　Editionお燗専用　純米酒』です。地元、佐久市内の契約農家で栽培された『美山錦（精米歩合65％）』と水戸の明利酒類さんが開発した酵母『M-310』で醸した純米酒を低温にて貯蔵熟成させた逸品です。温めることで上品な味わいや香りが一層引き立ち、キレの良い後口が楽しめます。蔵元曰く、純米酒の旨味や香りの力強さが強調される熱燗もお勧めだそうです。

続いてご紹介するのは、今年の搾りたて新酒『千曲錦搾ったまんま活性純米生原酒』です。しぼりたて新酒ならではのシュワシュワとした飲み心地と甘みと酸味のバランスの取れた軽やかな後口が楽しめます。こちらの商品は、720ｍｌサイズのみとなっています。蔵元曰く、今年の『搾ったまんま』はおりの量が多く、活性感が強くなっているそうですので、開栓の際は、くれぐれもお気を付けください。