店主の独り言

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2022.12.26
『結城酒造さんから新酒第一弾！結ゆい・特別純米酒きたしずくが入荷してきました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今日は、『結ゆい』ファン待望の今年のしぼりたて新酒が入荷してきましたので、早速ご紹介したいと思います！

皆様もご存知のように、結城酒造さんは今年5月の火災により江戸時代から続く酒蔵二棟を含めた自宅が全焼してしまいましたが、この度、北海道の三千櫻酒造様のお力添えにより、『結ゆい』の新酒を再び皆様のもとへお届けすることが出来ました。北海道で醸したこの一滴が、結城酒造再建の一条の光になることを願ってやみません。

三千櫻酒造様とは、昨年開催された『北海道酒アワード 2021』の特別企画『みちこざくら』からのご縁です。『グランプリ（結城酒造）』と『専門家部門（三千櫻酒造）』に輝いた2蔵による、地酒の概念を超えた特別企画で、結城酒造の蔵元杜氏、浦里美智子さんが、他の現役酒蔵『三千櫻酒造』で酒を造る前代未聞の挑戦でした。

そんな奇跡のコラボから半年、また新たな軌跡が起こりました。本日ご紹介する『結ゆい・特別純米酒きたしずく』は、『北海道酒アワード 2021』でも受賞した北海道新十津川産の『きたしずく（精米歩合60％）』を使い、種麹（丸福もやし）や酵母（M-310（茨城県明利酒類）は、今まで結ゆいで使い慣れたものを蔵に送り込み、東川町の伏流水と三千櫻酒造の設備を使って醸しました。

北海道の仕込み水のクリアな印象の中にも、結城酒造ならではの芳醇さが表現されています。今回は、しぼりたての原酒をそのまま瓶に詰めた直汲みスタイルとなっているため、若干のおりが絡んでいます。是非、この機会に、浦里美智子杜氏渾身の一滴をお楽しみいただきたいと思います。今後は、純米吟醸・雄町や特別純米酒・赤磐雄町などが登場してきますので、楽しみにして下さい。

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。