店主の独り言

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2023.01.13
『福島県南会津の花泉酒造さんから予約分だけ詰める限定酒が入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

新年になり今シーズンの新酒第二章がいよいよ幕を開けました！すでにいくつかの新酒をご紹介しましたが、これからの季節は、吟醸系を中心とした新酒が続々と登場してきますので楽しみにしてください。

その中から今日は、『酒を愛し、土地を愛する職人気質の酒造り』を信条とする福島県南会津町の南郷地区にある花泉酒造さんが造る予約注文生産の限定品『花泉純米無濾過生原酒　上げ桶直詰め』をご紹介したいと思います。

花泉酒造さんでは、社長や杜氏をはじめ、蔵で働く全員が地元・南郷地域の人で、この土地に住み、この土地を愛し、穏やかな大自然のなかで、人の和と笑顔で酒を醸しています。『花泉』の名の由来は、美しいヒメサユリの『花』咲く高清水自然公園から、こんこんと『泉』のように湧き出でる清水を仕込み水として酒造りを行っていることから、『花泉』と名付けられたそうです。

そして本日ご紹介する『純米無濾過生原酒　上げ桶直詰め』は、搾りたてのお酒をすぐに瓶詰めした、まさに出来立てほやほやのお酒なんですよ。通常は、『上げ桶』と呼ばれる器にお酒をためてからタンクなどに移して濾過や火入れなどを行います。ところが、このお酒は『上げ桶』から直接瓶に詰める『直詰め（じかづめ）』というものです。とっても手間のかかるお酒なんですが、一度味わってしまうとクセになる方が多い当店の人気銘柄です。