店主の独り言

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2023.02.04
『山形県の杉勇さんから王道の辛口酒が入荷してきました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日も蔵元様から沢山のしぼりたて新酒が入荷しており、店内の日本酒専用冷蔵庫への陳列やバックヤードの冷蔵庫に仕舞う作業に追われています。これからは、各蔵元様の主力商品（純米吟醸など）が入荷してきます。

そこで今日は、少量高品質の酒造りを行う山形県遊佐町にある杉勇蕨岡酒造場（以下、杉勇）さんから王道ともいえる辛口酒が二つ入荷してきたので、早速ご紹介したいと思います！

まず初めにご紹介するのは、杉勇さんの人気シリーズ『赤福助』のしぼりたて新酒『赤福助・超辛口生酛純米・しぼりたて生原酒』です。山形県産の美山錦（精米歩合55％）を使い、伝統的な生酛造りで醸した日本酒度+14の超辛口酒です！

スッキリとした飲み口と後口のキレを持つ赤福助の特長はそのままに、しぼりたて新酒ならではのフレッシュな香りと原酒ならではのコクと旨味が詰まった逸品です。通常品では味わえない、キレとコクの融合が体感できる赤福助の神髄を味わえる一本です！この機会に是非お試しください。

続いてご紹介するのは、赤福助と同じ原料米を使いながらも、生酛造りではなく、速譲造りで醸した『杉勇・特別純米　辛口+10しぼりたて生原酒』です。力強く、芳醇で柔らかな味わいを持ちながらも、スッキリとした口当たりが楽しめ、後口にはほのかな甘味が口の中に広がります。冷も良いですが、常温やお燗でも楽しめるお酒です。