店主の独り言

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2023.02.11
『福岡県の池亀酒造さんから個性的なお酒が入荷してきました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日は、個性的な味わいを生み出し続ける福岡県久留米市の池亀酒造さんから届いた、日本酒や梅酒をご紹介したいと思います。蔵元では、日本酒や焼酎等の酒造りはもちろんの事、できる限り食品添加物を使用しない素材にこだわった梅酒やリキュール類など、お客さまに安心して楽しんで頂ける商品づくりに取り組んでいます。

日本酒の代表銘柄『池亀』では、定番のお酒以外にも、季節ごとに旬のお酒を発売しています。本日ご紹介する春のお酒『池亀　Hana no Sake 純米吟醸』は、サクラの花をラベル全体にあしらった春らしいデザインとなっています。可愛らしい見た目通りに、春を感じさせる華やかな香りとやさしい甘みは、山菜や春野菜、あさりや白魚など、春の食材との相性は抜群です。桜にはまだ少し早いので、梅の花と共にお楽しみください！

続いてご紹介するのは、蔵元の隠れた人気商品『蓑亀（みのかめ）特別純米酒』です。福岡県産の『山田錦（精米歩合50％）と夢一献（精米歩合55％）』で醸した純米酒を一度火入れし、蔵元内の冷蔵庫にて瓶貯蔵した逸品です。

口に含むと、ほのかにライチのような香りが広がり、シャープで透明感のある口当たりの中にも柔らかなお米の旨みを感じる上品な味わいが楽しめます。蔵元曰く、『白身魚の刺身や季節の野菜など、繊細な食材の風味を損なわず、料理を引き立てます。特にお寿司との相性は抜群です! 』この機会に、料理を引き立て、何杯もお代わりしたくなる、さわやかな食中酒『蓑亀（みのかめ）特別純米酒』をお楽しみください。

そして、最後にご紹介するのは、池亀酒造さんの隠れた人気商品『振ってぷるぷる・ゼリー梅酒』と『とろとろのにごり梅酒』です！

『振ってぷるぷる・ゼリー梅酒』は、日本で初めて発売されたゼリー状の梅酒で、2007年発売以来その評判が口コミで広がり、ひそかな人気商品となっています。瓶を振ると瓶内のゼリーが壊れて、ぷるぷる〜とろとろ〜になった梅酒が出てきます。桃のような完熟梅の香りと驚きの食感をお楽しみください。

大分県・福岡県産の完熟大梅と米焼酎で仕込んだ梅酒を独自の技術でゼリー状にしたこの商品は、1回の製造で500本しかつくることができないとても手間のかかる手づくり商品です。ゼリーの素の増粘多糖類は、天然物由来の物を使っているので、おなかの中で食物繊維としても働きます。瓶の振り方によってゼリーの大きさとのどごしが変わります。一度崩してしまうと元に戻りませんので、くれぐれも瓶の降り過ぎにはご注意ください。

もう一つの梅酒が、果肉のとろみが癖になる梅酒好きにはたまらない逸品『とろとろのにごり梅酒』です。木になったまま完熟させた梅の実『樹上完熟梅』を日本酒でじっくり漬け込み、とろりとした味わいに熟成させました。