店主の独り言

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2023.03.05
『カリフォルニアから届いたプレミアム・クラフトサイダーはいかがですか？』

店主の独り言

お酒の学校・ワイン編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日は、アメリカで人気の高いクラフトサイダーメーカー『エースサイダー』から届いた創業30周年を記念して造られたプレミアム・クラフトサイダー『エースブラックジャック21/30周年記念酒』をご紹介したいと思います。サイダーとは、リンゴから造られた発泡酒の事で、別名『シードル』とも呼ばれています。日本でサイダーというと、三ツ矢サイダーのような清涼飲料水を思い浮かべてしまうかもしれませんが、れっきとしたお酒です。

『エースサイダー』は1993年に、世界的にも有名なワイン農家とリンゴ果樹園が集まるカリフォルニア州セバストポルに禁酒令後のアメリカで最初に創立されたハードサイダーカンパニーの一つで、アメリカ国内では認知度の高いブランドです。

セバストポルは、サンフランシスコから車で1時間ほど北上したところにある街です。近隣にはカリフォルニアワインの銘醸地として知られるソノマやナパがあり、ワインのイメージがありますが、リンゴの栽培が非常に盛んな地域でもあります。乾燥した気候で昼夜の寒暖差が大きく、病害虫が蔓延しにくいこの地はリンゴを始め、様々なフルーツや野菜の栽培に適した自然環境に恵まれています。

その地でクラフトサイダーを造る『エースサイダー』は、糖分を全く加えずフルーツの持つ自然な甘さのみでサイダーを造る事にこだわっています。食用としても最高品質のリンゴを始めとした厳選材料を使用し、シャンパン酵母にて10～14日間発酵後、5回濾過して仕上げるなど、規模が大きくなった今でも丁寧な酒造りを行っています。

本日ご紹介する『エースブラックジャック21/30周年記念酒』は、地元カリフォルニア州ソノマ郡のセバストポルで収穫された『Gravenstein』という品種のリンゴで醸した原酒をシャルドネのオーク樽で熟成させてから瓶詰めした逸品です。