皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

 

今日は、新潟県の峰乃白梅酒造さんが造る『菱湖（りょうこ）』シリーズの中でも春の人気銘柄となっている『菱湖・純米吟醸　生JUICE』をご紹介したいと思います。

 

『菱湖（りょうこ）』は、通年商品の他に季節ごとに様々な味わいのお酒を出しています。福島県の有名蔵で酒造りを学んだ若き杜氏を中心に地元若者たちとともに醸すこの酒は、上品な甘みを感じる芳醇旨口タイプながらも後口のキレがある飲み飽きしない味わいです。

 

本日ご紹介する『菱湖・純米吟醸　生　JUICE』は、その名の通りジューシーな味わいが持ち味のお酒です！スッキリとした甘みと爽やかな酸味のバランスの良い酒米『山酒4号（精米歩合60％）』と白麹を組み合わせることで、柑橘系の果物や若草を思わせる爽やかな香りを醸し出すことが出来ました。

 

そして、後口には梨や桃のような果実味が溢れるジューシーな味わいとなっています。今年は、今までよりも一層果実感があり、後口のキレと心地よい酸味が感じられるようになりました。杜氏渾身の一滴をお楽しみください。

 

酒造好適米『山酒（やまさけ）４号』とは、『山田錦』と『金紋錦』の交配から生まれた品種で、当店でも大人気の『菱湖・純米大吟醸おりがらみ無濾過生原酒』にも使われています。酸味と甘みのバランスが良く透明感あふれる軽快な飲み口と上品な甘みが楽しめます。本日ご紹介した『菱湖・純米吟醸　生JUICE』は720mlサイズもありますので、初めて飲んでみようかなぁ~と言う方にもお勧めです。

 

最後に、この酒を醸した井島 健司杜氏から届いた『菱湖 純米吟醸 JUICE生』への想いをご紹介したいと思います。

 

今季の JUICE は、前季より一段と良い仕上がりです。 今の若い世代に日本酒というと、昔ながらのどこか古臭いイメージを持たれてしまっていたり、また、辛口甘口の二方向だけで好みを決めつけてしまっていたりなどされているようです。

 

しかし、そういった概念をどうにか変えて、もっと日本酒の幅広い楽しみ方を提供できないか？新しい飲み手や、日本酒の新しい印象やインパクトはないだろうか？と、考えてこの多酸酒にも挑戦しています。

 

市場にはまだまだ少ない多酸酒ですが、他とも一線を画すべく、白麹のクエン酸と多酸性酵母のリンゴ酸の二つの「酸」を折り合わせ、優しい甘みも程よく感じる「菱湖らしさ」を残しながら、前季よりもさらに、綺麗な酸味の際立ちを強く表現いたしました。

 

私の造りの人生の中で、こんなにも高い酸度の「甘酸っぱいお酒」を造ったことは今までには無かったので、自身にとっても大きな修練の機会となっています。新しい層に届くチャンスを皆様と一緒に掴める自信があります。 そして、そういった方々に届けば、きっと支持されていくと確信しております。

 

是非、この機会に『菱湖 純米吟醸 JUICE生』をお楽しみいただけると幸いです。

 

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

 

 

 

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