店主の独り言

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2023.03.29
『愛媛県のDD4Dさんから三種類の限定ビールが入荷しました』

店主の独り言

クラフトビール

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日は、近年人気上昇中のクラフトビール、愛媛県の『DD4D BREWINGさん』が造る、三種類のクラフトビールをご紹介したいと思います。DD4D BREWINGは、1998年から続くセレクトショップDD4Dのオーナーの山之内さんが2019年に創業したクラフトビール醸造所です。

ファッションとクラフトビールと言う二つの異なる要素を『こだわりを楽しみ、文化を発信する』というコンセプトのもと、高品質で多種多様なビールを造り続けることでビールの多様性を表現しています。2021年12月には、愛媛県松山市の三津浜という港町に新工場DD4D FACTORY & CURIOSITIESを稼働し始めた、今大注目のブルワリーです。

実は、DD4D BREWINGさんとの縁を取り持って下さったのは、同じ愛媛県⻄条市の『伊予賀儀屋の蔵元、成龍酒造さんです。そして、成龍酒造さんとの縁を取り持ってくれたのも、同じく愛媛県西条市のだし醤油屋さんの三星食品さんという事で、今回のDD4D BREWINGさんとの出会いは、人の縁がつないだと言っても過言ではありません。まさに、人の縁が繋いだクラフトビールです。

まず初めにご紹介するのは、DD4Dさんをご紹介いただいた成⿓酒造とのコラボビール『KEY TO THE NEXT DOOR Hibiscus Pink』です。『伊予賀儀屋』のフラッグシップブランド『純⽶吟醸⿊ラベル』と『漆⿊ラベル』に使⽤される『伊予賀儀屋の日本酒酵⺟』を⽤いて醸造しています。⽩ブドウのような上品な吟醸香が広がり、キレのある後口の後には麦の風味が広がります。遊び心で使用したハイビスカスが柔らかい酸味と彩りを加えています。

続いてご紹介するのは、DD4D過去最高量（定番IPA比率75％増！）のホップを発酵タンクに投入して造った『Have a Nice Trip (West Coast IPA)』です。パッションフルーツ、シトラス、良い意味での草っぽさ、ジューシーで強烈なキャラクターが前面に出た、ウエストコーストIPAです。飲み口は軽快で、単体でもお料理と合わせてもお楽しみ頂けます。どこかに飛び出したくなるくらい明るい気分になりますように・・・(笑)