店主の独り言

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2023.05.02
『静岡県の志太泉酒造さんから、清涼感抜群のシダ・シードルが入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日は、五月晴れの穏やかな一日となっています。気温が高くなるこれから季節は、ガス感のあるお酒がお勧めです。清涼感があって、すっきり飲めます。そこで今日は、日本酒でありながらもスパークリングワインのようなガス感が楽しめる日本酒をご紹介したいと思います。

ガス感がある日本酒は、プチプチとした微発泡の物からコカ・コーラのような強力なガス感のものまで実に様々なタイプがあります。ちなみに、日本酒のガス感は、瓶の中に沈殿している濁った部分の量によって、ガスの強さが変わってきます。つまり、濁った部分が多ければガス感が強くなり、少なければ弱くなるという訳です。中には、あとから炭酸ガスを注入したものもあります。

そこで今日は、『ワンカップ』ならぬ『ニャンカップ』で知られる静岡県藤枝市の志太泉酒造さんから届いたスパークリング日本酒『シダ・シードル』をご紹介したいと思います。

志太泉酒造さんが造るお酒を一言で表現するとしたら『柔らかでまろやかな旨味のある酒』がぴったり来ます。流行りの味わいに迎合することなく、蔵元が求める味わいを真摯に追い求める頑固でありながらも革新的な蔵元様です。社長と年も近いこともあり、長年お付き合いいただいている、当店でも人気の蔵元様です。

そんな志太泉さんが造る夏の人気商品が『志太泉・発泡性純米生酒』、通称『シダ・シードル』です。その名の通り、リンゴのスパークリングワイン（シードル）を思わせるスパークリング日本酒です！ラベルに記載されている『Snow　Flake　Version』とは、涼しげな淡い雪の結晶と言う意味で、瓶の底にあるおりで表現しています。

口に含むと、上品な甘みと爽やかな酸味が、きめ細かい泡とともに広がり、華やかな香りを一層引き立ててくれます。山田錦（精米歩合60％）と静岡県酵母NEW-5で醸した、日本酒度-15.0の酒質ですが、飲むと意外にさっぱりとした辛口です。

上品な甘みと爽やかな酸味が、きめの細かい泡とともに広がり、華やかな香りを一層引き立ててくれます。720mlサイズに加えて、飲みきりサイズ（300ml）もご用意しています。蔵元曰く、チーズやピザにも良く合うそうです。

また、キャンプや旅行にとっても便利なのが、猫好き、サッカーファン必見、静岡県の志太泉酒造さんが造る『にゃんカップ』です。ワンカップの『ワン（犬）』に対抗して猫の『にゃん』と名付けられ、蔵元自慢の純米吟醸が詰められています。可愛らしい猫のイラストがプリントされているので、飲み終わった後も、コップとして使う方が多い人気銘柄です。