店主の独り言

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2023.08.26
『栃木県益子町の外池酒造店さんから望のひやおろしと金賞受賞酒が入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

暑さはいまだ収まりませんが、いよいよ『ひやおろし』の入荷が本格的になってきました！

そこで今日は、茨城県の笠間市と並ぶ陶芸の町として知られる栃木県の益子町の蔵元、外池酒造店さんから届いた『望』の『ひやおろし』と令和5年全国新酒鑑評会金賞受賞酒をご紹介したいと思います！

明日の日本酒への可能性への挑戦として、2012年に立ち上げた新ブランド『望』は、爽やかな透明感と芳醇で柔らかな甘みで、当店でもたくさんのファンがいるお酒です。本日ご紹介する秋上がりのお酒『望・特別純米・玉栄・無濾過瓶燗火入れ』は、滋賀県産の玉栄（精米歩合60％）を使い、秋の味覚との相性を考えて醸したお酒です。

キレイな香りと酸味が効いた味わいのバランスがよく、ひと夏熟されたことで米のふくよかさも感じ取れます。さらに、搾った翌日までに瓶詰め・火入れを行なう事で、瓶に閉じ込められたフレッシュ感を楽しむことができます。常温で旨味を堪能した後は、熱燗でひろがるまろやかな旨さもお試しください、という事です。

続いてご紹介するのは、地元の栃木県益子町産の米『とちぎの星（精米歩合65％）』で醸した『望・辛口純米とちぎの星・無濾過瓶燗火入れ』です。すっきりサッパリの辛口ではなく、奥深い旨味の中にもキレのある酸味を楽しめる逸品です。おでんや刺身などの和食の他、様々な料理との相性が良く、また、常温ではさらりと飲みやすく、お燗にすると更に旨味が膨らみますので、温度の変化による味わいの変化を是非お試しください。ちなみに、原料米に使われています『とちぎの星』は、皇位継承に伴う儀式「大嘗祭」にて使用された品種です。

そして、最後にご紹介するのは、令和5年度の全国新酒鑑評会で9回連続となる金賞を受賞した逸品『燦爛大吟醸　令和5年全国新酒鑑評会金賞受賞酒』です。兵庫県産の山田錦（精米歩合38％）で醸した蔵人渾身の一滴は、果物を思わせる上品で華やかな香りの中に繊細でなめらかな旨味が広がります。時間の経過とともに深みの有る香りと味わいが続き素晴らしい余韻をお楽しみ頂けます。とってもお洒落なギフト箱に入っているので、大切な方への贈り物としても是非ご利用ください。