店主の独り言

blog

2023.09.23
『栃木県の惣誉酒造さんから、ひやおろしと大人気定番酒が入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日も各蔵元様から沢山の『ひやおろし』が入荷してきており、今まで余裕だった日本酒冷蔵庫の中も、すでにパンパンで、この後入荷してくるお酒を並べるのが一苦労です(笑)。

近年、なし崩し的に早まっている『ひやおろし』の発売時期ですが、蔵元や県の酒造組合などが独自に解禁日を設けている所もあります。そこで今日は、9月を販売解禁としている栃木県の惣誉酒造さんから届いた『ひやおろし』と大人気定番酒の『惣誉・特別純米辛口』をご紹介したいと思います！

栃木県の市貝町にある惣誉酒造さんは、酒質、人気ともに栃木県を代表する蔵元様で、中でも、酒米の王様『山田錦』の保有量は北関東随一を誇っています。本日ご紹介する二つのお酒も『特A地区山田錦』を惜しみなく贅沢に使って醸しています。この機会に、最高級の酒米で醸した味わいをお楽しみください！

まず初めにご紹介するのは、蔵元伝統の生酛仕込みで醸した『惣誉・生酛特別純米ひやおろし』です。特A地区山田錦（精米歩合60％）をぜいたくに使い、生酛仕込みで醸したお酒を蔵元内の冷蔵庫にてじっくりと熟成させた逸品です。軽快な酸味と柔らかな口当たり、密度の高いコクと旨味がバランスよくまとまった味わいは、旬の味覚に良く合います。

続いてご紹介するのは、「普段に飲む酒のよさこそ、蔵の顔」と言う蔵元が、晩酌を豊かにする、こだわりの定番酒として醸している『惣誉・特別純米辛口』です。惣誉酒造さんでは、定番の酒にも、麹米には良質な酒米として定評のある『特A地区山田錦（精米歩合60％）』を使用し、蔵人が丹誠込めて丁寧につくっています。