店主の独り言

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2023.10.17
『静岡県の志太泉さんから、コスパ抜群！復活の酒が入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日は、静岡県の志太泉酒造さんから届いた、コスパ抜群の限定酒をご紹介したいと思います。

ここ数年は、新型コロナウイルスの流行に伴い、日本酒の蔵元様も多大なダメージを受けて来ましたが、今年の酒造りも始まり、早い蔵ではすでに新酒が出来上がりつつあります。そのような大変中、静岡県の志太泉酒造さんから『志太泉』を支えてくださった方への感謝の気持ちを込めた復活の酒『志太泉・純米酒・八反35号』が入荷してきました。『八反35号（精米歩合60％）』で醸した純米酒で、皆様の生活に彩を添える酒になれば・・、と、蔵の思いが込められています。

蔵元では10月3日から今年の酒造りが始まりました。今年は原材料の米の品質が良くなく、燃料費や資材の高騰など、蔵元にとっては逆風ばかりですが、新しい設備を導入するなど酒質の向上に向けて邁進しているそうです。

手軽に飲める価格で美味しいお酒を・・、そんな蔵元の想いが込められたコスパ抜群のお酒が、本日ご紹介する復活の酒『志太泉・純米酒・八反35号』です。

今回使用した『八反35号』は『八反錦』と同じ米だと思われるかもしれませんが、実は違うお米なんです！『八反35号』は『八反錦』の父親で広島を代表する酒米『八反』の系譜を受け継いでいます。現在では、『八反錦』の作付面積の増加により生産量は減少していますが、根強い人気のある酒米です。綺麗な酸味と軽快な渋みが楽しめる逸品に仕上がっています。

今日は、静岡県の志太泉酒造さんの感謝の気持ちが込められたお酒をご紹介させていただきました。合わせて、地元で愛飲されている普通酒も入荷してきています！蔵元では、今まさに酒造りの真っただ中、12月には今年のしぼりたて新酒が出来上がるそうなので、楽しみにお待ちください！