皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

 

新年になり今シーズンの新酒第二章がいよいよ幕を開けました！すでにいくつかの新酒をご紹介しましたが、これからの季節は、吟醸系を中心とした新酒が続々と登場してきますので楽しみにしてください。

 

その中から今日は、『酒を愛し、土地を愛する職人気質の酒造り』を信条とする福島県南会津町の南郷地区にある花泉酒造さんから、事前に予約した分だけを造る注文生産の限定品『花泉 純米無濾過生原酒　上げ桶直詰め』が入荷してきましたのでご紹介したいと思います。今年も1.8Lサイズと720mlサイズを多めに取り揃えていますが、人気商品の為品切れの際はご容赦願います。

 

本日ご紹介する『純米無濾過生原酒　上げ桶直詰め』は、搾りたてのお酒をすぐに瓶詰めした、まさに出来立てほやほやのお酒なんですよ。通常は、『上げ桶』と呼ばれる器にお酒をためてからタンクなどに移して濾過や火入れなどを行います。ところが、このお酒は『上げ桶』から直接瓶に詰める『直詰め（じかづめ）』というものです。とっても手間のかかるお酒なんですが、一度味わってしまうとクセになる方が多い当店の人気銘柄です。

地元産の五百万石（精米歩合65％）と夢の香（精米歩合65％）にヒメノモチ（精米歩合65％）を加えた花泉伝統の四段仕込みで醸したお酒は、プチプチとしたガス感と爽やかな果実のような香りが口の中で広がる、搾りたて直詰めならではの美味しさです。是非、この時期ならではの旬の味わいをお楽しみください。

 

 

 

また、先日ご紹介した二種類のにごり酒もありますので、飲み比べもお勧めです！

雪の白さをも想わせるような『花泉 純米吟醸にごり酒』は、地元産の酒米『五百万石（精米歩合55％）、夢の香、ヒメノモチ』と福島県が開発した『うつくしま夢酵母（F7-01）を使い、水源の森百選にもなっている名水『高清水』で醸しました。クリーミーな旨みとコク、花泉らしい後味のスッキリとした、やさしい甘みが感じられる極上のにごり酒です。

 

そしてもう一つのにごり酒『花泉・活性純米吟醸にごり』は、とっても危険なお酒です！先ほどご紹介した『花泉 純米吟醸にごり酒』を造る際に、まだ醗酵している途中のお酒をそのまま瓶に詰めたものです！瓶詰めしてからも、瓶内にて炭酸ガスが発生している為、開栓時に王冠が飛んでケガをしたり、お酒が吹き出してしまう可能性があります。まさに『発泡事件』になってしまう、そんな危険なお酒です。活性にごり通にはたまらない一本ですが、初めて飲まれる方は、くれぐれもご注意願います。

 

今日は、雪深い南会津の花泉酒造さんから届いた限定酒をご紹介させていただきました花泉酒造さんでは、社長や杜氏をはじめ、蔵で働く全員が地元・南郷地域の人で、この土地に住み、この土地を愛し、穏やかな大自然のなかで、人の和と笑顔で酒を醸しています。『花泉』の名の由来は、美しいヒメサユリの『花』咲く高清水自然公園から、こんこんと『泉』のように湧き出でる清水を仕込み水として酒造りを行っていることから、『花泉』と名付けられたそうです。

 

 

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今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

 

 

 

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