店主の独り言

blog

2024.08.25
『栃木県の外池酒造店さんから望bo：のひやおろしが入荷してきました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

昨日に引き続き、今日も栃木県の益子町の蔵元、外池酒造店さんから届いた『望』の『ひやおろし』をご紹介したいと思います！益子町は、笠間市と並ぶ陶芸の街として知られ、市内唯一の蔵元が、本日ご紹介する外池酒造店さんです。

『望』は、明日の日本酒への可能性への挑戦として、2012年に立ち上げた蔵元肝いりの新ブランドで、すべてが純米無濾過でアルコール16度の原酒です。遥か遠くを見渡せるような、すがすがしい透明感と、淡麗かつ芳醇でまるい甘みがクセになる味わいで、ルビの『bo：』(ぼう)には『buono（美味しい）』という意味も込められています。

本日ご紹介するひやおろしのお酒『望・特別純米・玉栄・無濾過瓶燗火入れ』は、滋賀県産の玉栄（精米歩合60％）を使い、秋の味覚との相性を考えて醸したお酒です。キレイな香りと酸味が効いた味わいのバランスがよく、ひと夏熟されたことで米のふくよかさも感じ取れます。さらに、搾った翌日までに瓶詰め・火入れを行なう事で、瓶に閉じ込められたフレッシュ感を楽しむことができます。常温で旨味を堪能した後は、熱燗でひろがるまろやかな旨さもお試しください、という事です。

他にも、二年前に彗星の如く登場し一躍人気銘柄となった『望：bo 特別純米・彗星・無濾過瓶燗火入れ』もあります。北海道の酒米『彗星（精米歩合60％）』で醸したこの酒は、穏やかながらも爽やかな香りと透明感のあるライトな味わいが特徴です。若干のガス感と後口の切れの良さでスッキリとした飲み心地が楽しめます。残暑が厳しいこの時期にお勧めの逸品です。