店主の独り言

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2024.12.03
『茨城県の府中誉さんから太平海・無加圧が二年ぶりに登場しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日は、茨城県を代表する人気銘柄『渡舟』の蔵元、府中誉さんから届いたしぼりたて新酒『太平海・無加圧本生純米吟醸』と、瓶内二次発酵のスパークリング日本酒『太平海スパークリング』をご紹介したいと思います。

まず初めにご紹介するのは、季節ごとに様々な味わいを表現する『太平海シリーズ』の新酒一番搾り『太平海・無加圧本生純米吟醸』です！昨年は原料不足の為、造ることが出来ず、今回二年ぶりの登場となりました。『太平海』とは、蔵元が戦前まで使用していた銘柄を復活した商品で、今や『渡舟』と同じくらい酒通の舌を楽しませています！

本日ご紹介する『太平海・無加圧・本生純米吟醸』は、『五百万石（精米歩合55％）』で醸したお酒を、圧力をかけないで搾り、一切の加水や火入れを行うことなく瓶に詰めています。口に含んだ瞬間から広がる瑞々しい香味がたまりません・・・。渡舟とはまた違った清涼感溢れる香りと味わいは、今回の『無加圧』が一番感じられることでしょう！こちらの商品は、入荷数量に限りがあるため品切れの際はご容赦願います。

続いてご紹介するのは、同じく太平海ブランドの激レアスパークリング日本酒『太平海スパークリング』です！後からガスを充填するのではなく、シャンパンのように瓶内で二次発酵させることでガス感を作り出しています。さらに、シャンパンの滓引きの技法『デコルジュマン』によって、滓の無い透明なお酒に仕上げるため、とても手間と時間のかかる商品です。