- 店主の独り言
皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ
今日は、辛口白ワインの代表ともいえる『シャブリ』の中から、当店でお勧めの物を3つご紹介したいと思います。ワイン好きの方ならば一度は耳にしたことのあるシャブリは、フランスブルゴーニュ地方の北部に位置する小さな産地で、一つの品種（シャルドネ）から造られる辛口の白ワインです。
また、シャブリには『プティ・シャブリ』、『シャブリ』、『シャブリ・プルミエ・クリュ』、『シャブリ・グラン・クリュ』の4つのAOCがあり、それぞれのワインが生産者独自の取り組みを反映し、際立つ個性を持つワインを生み出しています。今回は、『シャブリ』、『シャブリ・プルミエ・クリュ』、『シャブリ・グラン・クリュ』の中から当店お勧めのワインをご紹介したいと思います。
まず初めにご紹介するのは、『シャブリの申し子』とも呼ばれる名手『ドメーヌ・アラン・ジョフロワ』が生み出す1級シャブリ『シャブリ プルミエ・クリュ ボーロワ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ オーク樽熟成』です！シャブリひと筋150年！果実味とブドウ畑の個性を大切にし、シャブリ特有の素晴らしい風味を守り続けている造り手です。力強さ、繊細さ、フレッシュさと果実の完熟感が見事に調和しており、口中に官能的な味わいが広がります。
続いてご紹介するのは、ミネラル・エモーションを表現する最良の生産者協同組合『ラ・シャブリジェンヌ』が造る『シャブリ』と『シャブリ・グラン・クリュ』です。1923年、当時経済危機に直面したシャブリ地区の生産者たちが創設した生産者協同組合で、およそ300名の組合員がいます。現在ではシャブリ全体の1/4程度を生産する恵まれた環境とテロワールへの飽くなき探求心から、シャブリを代表する最良の生産者協同組合として知られています。
また、より高品質で独自のスタイルを持ったワインの生産に注力するため、シャブリジェンヌが主体となって収穫を行い、組合員からはワインではなくマスト（果汁）の形で受ける体制を構築しました。この手法が今日のシャブリジェンヌの特徴を決定づけており、彼らのシャブリが名声を集める基盤になっています。
その中で最も親しみやすく、かつシャブリのテロワールに触れることができるワインが『シャブリ ラ・ピエレレ』です。「ピエレレ」とは「石」を意味する造語で、まさにシャブリのテロワールを体現しているワインといえます。厳しい選別を経た上級キュヴェを使用し、最もクラシックで、フルーティなスタイルに仕上がっています。エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワインです。
最後にご紹介するのは、ラ・シャブリジェンヌの代表作『シャブリ グラン・クリュ シャトー・グルヌイユ』です。グラン・クリュは全部で7つありますが、その中で唯一、例外的に「シャトー」を名乗ることを許されており、シャブリの女王とも言われています。
その味わいはまさに「シャブリの真髄」。ミネラル感の存在感は際立ち、かつ金細工のように繊細です。全ての要素は複雑性をもち、深みをたたえています。香りはフレッシュな果実や華やかな花、スパイス感。口に含むと、ワインは完璧な調和を奏でバランスに優れ、驚くほど純粋なエレガンスとフィネスに溢れています。そして信じられないほど長いミネラルを余韻に感じることができます。一度は味わってみたい憧れの一本です！
今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。
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