店主の独り言

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2022.12.12
『愛知県の山﨑さんから、奥シリーズの新酒が揃って入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

12月も三分の一が過ぎ、新酒の入荷も一段と増えてきて、日々、入荷してくるお酒の整理に追われています。そんな中、愛知県の蔵元『山﨑合資会社』さんの人気銘柄『奥（おく）』のしぼりたて新酒が入荷してきたので、早速ご紹介したいと思います

蔵元のある愛知県西尾市の幡豆地区は、三河湾国定公園に指定され、眼前に広がる大海原には『前島』や『沖ノ島』といった小島が点在し、変化に富んだその美しさから『東海の瀬戸内海』とも称される風光明媚なところです。

山﨑さんでは、代表銘柄の『奥』を筆頭に、『山﨑醸（やまざきかもし）』や『焚火』等の銘柄があり、先代の社長から20年以上のお付き合いをさせて頂いています。本日ご紹介する『奥（おく）』は、愛知県産酒造米『夢山水』で、個性豊かな味わいを目指して生まれました。現在は、通常の純米吟醸の『奥』以外にも、『全量にごり』『スパークリング』『おりがらみ』『ビンテージ』と言った、様々な味わいが楽しめます。

今でこそ、多くの蔵元が造っている『スパークリグ日本酒』ですが、山﨑さんでは日本酒の様々な可能性を求めていち早く商品化に取り組んでいました。その甲斐もあって、今ではすっかり定着し、発売されるこの時期を楽しみに待っている方がとても多いんです。栓を開けるには多少の知識と慣れが必要ですが、一度この味わいを知ってしまったら、また飲みたくなってしまいます(笑)

ピンクのラベルがトレードマークの『奥・全量にごり・純米吟醸生原酒』は、『奥』が持っている『とろみ』と、にごりの『とろみ』が凝縮された逸品で、爽やかなガス感も加わって、コクと清涼感の両方が楽しめる今までにない日本酒です。コカ・コーラのような強烈なガス感を持った、飲むヨーグルトをイメージしていただけると良いかと思います！この後は、全量にごりよりも少なめの滓をからませ瓶内発酵させた『奥・スパークリング・純米吟醸生原酒』が入荷してきます。シュワシュワとした軽やかなガス感がたまりません！