- 店主の独り言
皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ
ゴールデンウイークも終わり、これからは新緑が眩しい季節になってきます！そして来月になると、梅の名所として知られる水戸の偕楽園と弘道館では季節の行事である『梅の実落とし』が行われます。当店でもその時期は梅酒に関するお問い合わせが多くなってきます。
私が子供の頃は至る所で梅園を見かけたものですが、時代の変化と共にその姿を消しつつあります。ですが、毎年沢山の方が早朝から並んで、梅の実落としの梅の実を買い求めている様子を見ると、水戸の人々には自家製の梅酒作りが生活に馴染んでいるのだと感じます。
そこで今日は、ちょっとだけ上質な梅酒作りについてお話ししたいと思います。一般的には、梅酒作りには、ホワイトリカーと呼ばれる35度の甲類焼酎と氷砂糖を使いますが、それだと美味しく飲めるまでに何年もかかってしまいます。また、近年の健康志向から、糖分を気にする方が多くなってきています。先日も、砂糖を使わずに、比較的早い時期から美味しく飲める梅酒に関するお問い合わせを頂きました。
その様な時にお勧めするのが、奄美大島で造られる『黒糖焼酎』を使った梅酒作りなんです。黒糖焼酎を使う事で黒糖の甘い香りを生かしながら、糖分ゼロの梅酒を作ることができます。もちろん、その時に氷砂糖は使いません。しかも、一般的な焼酎に比べて、アルコール度数の高い商品が多いので、品質や保存に関する心配がないのも嬉しいですね！
そこで今日は、色々ある黒糖焼酎の中でも、香りの甘さが際立っている物を三つご紹介させて頂きます。全量甕壺仕込みで知られる富田酒造さんが造る『龍宮・30度』は、芳醇なコクと旨味が特徴です。同じく、山田酒造さんが造る『長雲・30度』は、爽やかなサトウキビの甘みと香りが楽しめます。また、徳之島の高岡醸造さんが造る『ルリカケス40度』や『神酒(おみき)50度』は、凝縮した黒糖の甘みが楽しめる逸品です。
いずれの商品も、そのまま飲んでも十分美味しいので、梅酒に使ってしまうのは勿体ないなぁ～と、思われるかもしれませんが、この酒を使うことで、極上の梅酒を作ることができるのです。そして、早ければ、漬けてから3か月くらいで飲めるようになるので、今年の秋には極上の梅酒を味わうことができるかもしれませんね！今年はちょっとだけ贅沢な梅酒を作って見てはいかがでしょうか・・・。
今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。
また、ゆうパックでの発送も承っておりますので、お電話、メール等、お気軽にお問合せ下さい。
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