皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

 

今日は、当店で大人気の地酒『富久心』を醸す日立市の椎名酒造店さんから届いた全国新酒鑑評会入賞酒『富久心・純米大吟醸・鳳凰（ほうおう）袋吊り限定酒』をご紹介させていただきます。まずは、全国新酒鑑評会入賞！おめでとうございます。美山錦で醸した純米大吟醸での入賞はとても凄いことで、蔵元同様に私も嬉しく思います。6代目蔵元兼杜氏でもある椎名健次郎さん自ら届けて頂き、その際にお酒の酒質やこの商品に対する想いをいろいろと伺いましたので、ご紹介させていただきます！

 

椎名酒造店さんの代表銘柄と言えば、言わずと知れた『富久心（ふくごころ）』です。椎名健次郎さんの祖父から父へと様々な試行錯誤を繰り返した末にたどり着いた味わいで、今も変わることなく椎名酒造店のアイデンティティとなって現在も受け継がれています。

 

『鳳凰』は、蔵元が富久心を主銘柄とする前に使用していた名称で、これまで大切にしてきました。これからの新たな時代を歩んでいくため、先人達が積み上げてきた歴史に恥じない酒造りを行っていく決意として『鳳凰』の字を使うことにしたそうです。

 

本日ご紹介する『富久心・純米大吟醸・鳳凰・袋吊り限定酒』は、椎名健次郎さんが杜氏となって10年が経った節目の2021年に、これまで学んできた技と経験を詰め込んで醸した逸品です。鳳凰にはこの赤いラベルの袋吊り限定酒と、青いラベルの『富久心・純米大吟醸・鳳凰』の二種類がありますが、こちらの商品（袋吊り限定酒）は搾る際に圧力をかけず、布袋より垂れてきた雫のみを瓶詰めした贅沢な数量限定酒です。赤系の和紙に煌びやかな金の箔をまぶしたラベルを使用し、苦境に立ち向かう命の力を表現しています。袋吊り限定酒は専用木箱付で四合瓶（720ml）サイズのみとなっています。ご贈答品としてお勧めの逸品です。尚、入荷数量に限りがあるため、品切れの際はご容赦願います。

 

一方青いラベルの『富久心・純米大吟醸・鳳凰』は、同じく長野県産の美山錦を40％まで磨いて、茨城県の誇る吟醸酵母『M-310』で醸した純米大吟醸を一度火入れして加水処理したものです。甘味、酸味だけではなく微かな苦み、渋みも絡みながら調和していく美山錦の特長がよく表れた仕上がりになっています。

 

また、パッケージにも様々なこだわりが詰め込まれています。上品な白フロスト瓶に貼られているラベルの紙には、この商品の為に特注した茨城を代表する『西ノ内』の手すき和紙が使われています。『袋吊り限定酒』とは対照的に、スカイブルーの銀の箔押しで作った特注のラベルには、鳳凰が空に飛び立つさまをイメージした地元の女流書家による『鳳凰』の文字が描かれています。

 

今日は、椎名酒造店さん渾身の逸品『富久心・純米大吟醸・鳳凰』をご紹介させていただきました。この機会にお楽しみください！

 

 

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