店主の独り言

blog

2024.04.13
『愛知県の山﨑さんが造る、スパークリングや熟成酒、幻の逸品が勢揃いしました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

初夏を思わせる汗ばむ陽気となった今日は、絶好のお花見日和となっています。日本酒の世界では、早くも夏酒の声が聞こえてきますが、そんな中、愛知県の蔵元『山﨑合資会社さん』から、スパークリング日本酒や長期熟成酒、新酒鑑評会出品酒が入荷してきたので、早速ご紹介したいと思います

蔵元のある愛知県西尾市の幡豆地区は、三河湾国定公園に指定され、眼前に広がる大海原には『前島』や『沖ノ島』といった小島が点在し、変化に富んだその美しさから『東海の瀬戸内海』とも称される風光明媚なところです。

山﨑さんでは、代表銘柄の『奥』を筆頭に、『山﨑醸（やまざきかもし）』や『ドリーム』等の銘柄があり、先代の社長から20年以上のお付き合いをさせて頂いています。現在は、ご子息が蔵に入られ、今後ますますの飛躍が期待されます。そして、愛知県産酒造米『夢山水』で、個性豊かな味わいを目指して生まれた『奥（おく）』も、現在は、通常の純米吟醸の『奥』以外にも、『全量にごり』『スパークリング』『おりがらみ』『ヴィンテージ』と言った、様々な味わいが楽しめます。

先日、都内のデパートで試飲販売を行っていた山﨑専務にご挨拶してきたときの写真です。

これからの季節、清涼感あふれる味わいで人気の『スパークリグ日本酒』ですが、山﨑さんでは日本酒の様々な可能性を求めていち早く商品化に取り組んでいました。その甲斐もあって、今ではすっかり定着し、発売されるこの時期を楽しみに待っている方がとても多いんです。栓を開けるには多少の知識と慣れが必要ですが、一度この味わいを知ってしまったら、また飲みたくなってしまいます(笑)

また、蔵元のある愛知県西尾市の東端に位置する三ヶ根山は、海を渡ることで有名な蝶『アサギマダラ』にとって大海原へ翔ぶ絶好の飛来地なのだそうです。そのアサギマダラにあやかり、この地から世界へ翔いていく酒・・・そんな夢と希望を託して醸したのがこの『山﨑醸DREAM（ドリーム）』です。『山崎醸　夢吟香DREAM　純米大吟醸原酒』は、愛知県が育てた酒米『夢吟香（精米歩合50％）』で醸した生酒を詰めており、華やかな香りとほのかな甘みを持ち、キレの良いい後口が楽しめる逸品です。

そして、『奥』の発売以来、原料米『夢山水』の可能性を探り続けてきた蔵元ならではの逸品『奥・十年熟成純米吟醸原酒』や『奥・純米吟醸ヴィンテージ2017』も入荷しています。蔵元内の低温冷蔵庫で長期熟成させることで、華やかな香りを残しつつ、トロリとしたまろやかな味わいが生まれました。『時間』が生み出した至高の味わいをお楽しみください。