皆さんこんにちは！
茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】
リカーショップキナセの店主
『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔ )ʃ

今年は、例年よりも少しだけ長めにお休みを頂き、今日からまた元気に営業を開始しました。またしばらくは猛暑が続きそうなので、熱中症に気を付けてお過ごしください！

さて、お盆休み最終日の昨日は、かねてよりやってみたかった『日本酒の利き酒』を家族みんなで行いました。2〜3種類の利き酒は日ごろから行っていましたが、今回は利き酒選手権などでも行われる7点マッチング方式に挑戦しました。いばらき地酒ソムリエのS級の実技試験も同じだそうです。

通常は、7種類の日本酒を利き、好みの順番に順位付けを行います。これを2回行い、1回目と2回目で付けた順位がどれだけ一致するかを試験しますが、今回は、一回目に利き酒した番号（１〜7）と二回目に利き酒したもの（A〜G）の中で同じものを紐付けする方法で行いました。

利き酒する時のポイントは、色、香り、味わいです。色は、無色透明の物から少し黄みがかっているものまで。香りは、果実の香りやアルコール感、無臭、等。そして味わいは、酸味と甘みを中心に、渋みや苦みなどを区別していきます。これらは、あくまで自分の基準で選ぶので、日ごろから自分の基準を作っておくことが大切です。

それぞれの特長をメモしながら、一回目の1〜7までのお酒を一人ずつ試飲し、全員が終わったら、二回目も同じようにA〜Gまで試飲し、一回目のどの番号と同じなのか決めます。半分お遊びとは言え、結構真剣です(笑)

結果は、みどりさんが7つ中4つ正解！私が3つ、そして今回飛び入り参加の長男が2つ。孝之さんは試験監督役でした。いや~、難しいですね。みどりさんは途中で迷ってしまって、最初に決めたものを変えてしまったそうで、大いに残念がっていました。やはり最初の印象は大切で、自分を信じる事ですね(笑)

ビール好きの長男は、日本酒じゃなくてビールなら、もっと行けそうかもと言っていました。また機会がありましたら、今度は『利きビール』大会でもしてみたいと思います。皆さんも、ご家庭でこんな勉強を兼ねたレクレーションを楽しんでみてはいかがでしょうか？

それと、長野県の蔵元から大きなスイカを頂いたので、ネットで見た『食べやすいスイカのカットの仕方』で切ってみました。半分に切ったスイカを逆さにして格子状にカットします。スティック状になって、食べやすいですよ。お試しあれ・・・。

今日も最後まで読んでいただきまして、ありがとうござました。

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