店主の独り言

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2023.12.22
『茨城県の村井醸造さんから、真上の新酒と最高ランクのお酒が入荷しました』

店主の独り言

お酒の学校・日本酒編

皆さんこんにちは！

茨城県水戸市の酒屋【度胸で仕入れ、情熱で売る！】

リカーショップキナセの店主

『楽しい飲酒生活案内人』の木名瀬敦志です！ʅ(◔౪◔) ʃ

今日はブランド立ち上げから4年目を迎える『真上（シンジョウ）』の搾りたて新酒『真上・純米 Casual-Modern 直汲み生』と新登場となる最高ランクのお酒『真上・純米大吟醸aegis』をご紹介したいと思います。

真上は、ひな祭りやサクラの名所で知られる真壁（現在の桜川市）にある村井醸造さんが、新たに立ち上げた新ブランドで、若き杜氏の薄井卓二さんが、陣頭指揮を執って酒造りを行なっています。

酒名にもなっている『真上（しんじょう）』には、真壁の町を盛り上げていきたいと言う蔵元の想いが込められており、題字の赤い丸は、筑波山から上りゆく朝日をイメージしているそうです。新緑の筑波山から黄色やオレンジに紅葉した筑波山をイメージしたカラフルなラベルが目を引きます。

本日ご紹介する新酒第一弾は、『真上・純米 Casual-Modern 直汲み生』と名付けられ、白のフロスト瓶に白を基調としたラベルデザインとなっており、雪化粧をした筑波山を連想させてくれます。

茨城県産の酒米『ひたち錦（精米歩合65％）』で醸した純米酒を搾ってすぐに瓶詰めすることでシュワシュワとした軽やかなガス感が口の中で弾けます。蜜の詰まったリンゴを思わせる甘味と酸味が広がり、綿菓子のような上品な甘みとジューシーな味わいが楽しめます。蔵元曰く、濃厚な味付けのホワイトシチューやスパイシーな鍋料理との相性がいいそうですので、是非お試しください。

続いてご紹介するのは、今回が新登場となる真上シリーズ最高峰のお酒『真上・純米大吟醸aegis』です！兵庫県産の酒米『山田錦（精米歩40％）』と、茨城県開発の乳酸菌『メセンテロイデス19-5』で醸した原酒を一度だけ火入れして詰めた逸品です。